【たまご節約】1個で5号サイズのスポンジケーキ 失敗しないジェノワーズ Genoise

【レシピ】直径15cmスポンジケーキ1台分
たまご　1個
砂糖　　50g
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　3g
牛乳または水　　　90g
油　　　20g
①型に敷き紙を敷いておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてはかる。
②ボウルに牛乳（水）と油、砂糖20gを入れ、ホイッパーで良く混ぜる。
③②に粉をふるい入れる。ダマにならないように混ぜる。オーブンを180℃に予熱する。
④新しいボウルに卵を割り、砂糖30gを入れハンドミキサーで泡立てる。
生地を円を描くように垂らし、しっかりと跡がつくくらいまでこんもりと泡立ったら低速で1分ゆっくりとミキサーをかけキメを整える。
⑤④をひとすくい③に入れ、ムラがなくなるまで合わせる。
⑥⑤にたまごを全部入れて底からすくい上げるように混ぜる。
⑦型に生地を流し、軽く作業台にトントンと打ちつけて大きな気泡を抜き、オーブンで25分焼く。
⑧焼き上がりも作業台にトントンと落とし、敷き紙ごと型から外して冷ます。
⑨しっかりと冷めてからスライスする。
ご覧いただきありがとうございます。
たまご１つで作るスポンジケーキのレシピです。
卵は50g前後のMサイズを使っています。
通常のレシピにくらべて工程は増えますが、ベーキングパウダーを加えていることと水分と油分が入るので多少混ぜすぎてもしっかり膨らみ、焼き上がりもパサつかずしっとりしています。
ぜひお試しください！
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[Recipe] 1 piece of 15cm diameter sponge cake
1 egg
Sugar 50g
Soft flour 100g
3 g of baking powder
milk or water 90g
20 g of oil
① Spread the paper on the mold. Measure the cake flour and baking powder together.
② Put milk (water), oil and 20g of sugar in a bowl and mix well with a whipper.
③ Sift the powder into ②. Mix so that there are no lumps. Preheat oven to 180°C.
④ Crack the eggs into a new bowl, add 30g of sugar and whisk with a hand mixer.
Drizzle the batter in a circular motion, and when it's thick and foamy enough to leave marks, slowly run the mixer at low speed for 1 minute to adjust the texture.
⑤Put ④ in ③ and mix until there is no unevenness.
⑥ Put all the eggs in ⑤ and mix by scooping them up from the bottom.
⑦ Pour the dough into the mold, tap it lightly on the work surface to remove large air bubbles, and bake in the oven for 25 minutes.
⑧ After baking, drop it on the work surface, remove it from the mold together with the paper, and let it cool.
⑨ Slice after cooling down.
Thank you for visiting.
This is a sponge cake recipe made with one egg.
I use medium size eggs, around 50g.
Compared to the usual recipe, there are more steps, but since baking powder is added and water and oil are added, even if you mix it a little too much, it will rise well, and the baked product will be moist without being dry.
Please try!
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